يجهز الطباخ الدجاج المسحب بتتبيلة بسيطة تمنحه النكهة الطيبة. يستخدم نصف كيلو صدور دجاج أو دجاجة مسحّبة من العظم مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج، والملح حسب الرغبة. يمكن إضافة رشة شطة أو صوص حار إذا رغبت. يُحضِّر الطباخ التتبيلة بأن يخلط الزيت مع عصير الليمون والثوم والتوابل جيدًا حتى تتجانس.
يُقلّب الطباخ قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتشرب النكهات. يُغطّى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضّل ثلاث ساعات. عند الطهي، يسخن الطباخ مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، ثم تُضاف القطع وتقلّب على الجانبين حتى يتحمّر وينضج خلال 5–7 دقائق لكل جانب حسب سماكة القطع. يُقدّم الدجاج المسحب مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، إلى جانب سلطة الثوم أو الطحينة وسلطة خضراء أو بطاطس مقلية.