تطرح هذه الوصفة طريقة بسيطة لتحضير الدجاج الكرسبي في المنزل مع الحفاظ على قرمشة ذهبية من الخارج وطرواة غنية من الداخل. توضح المكونات الأساسية اللازمة، مثل نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح متوسطة وكوب ونصف دقيق أبيض ونصف كوب نشا وكوب من اللبن أو الزبادي وبيضتين. تشمل التوابل الثوم بودر والبصل بودر والبابريكا والفلفل الأسود والملح، وتُنصح بتتبيل الدجاج في اللبن مع البيض والتوابل لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة قبل البدء بالخطوات.
خطوات التحضير والتغليف
اخرج شرائح الدجاج من التتبيلة ومررها في خليط الدقيق والنشا مع رشة من التوابل المستخدمة في التتبيلة نفسها. اعيدي القطع إلى التتبيلة ثم إلى الدقيق مرة ثانية، فهذه التكرار يضمن قرمشة قوية ومتوازنة. سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، وقلِّبي قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا، ثم اتركيها على ورق مخصص لامتصاص الزيت. وللحصول على قرمشة مضاعفة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى خليط الدقيق، أو رش القليل من المياه الباردة أثناء التقليب لخلق طبقة قرمشة أكثر هشاشة.