يشرح هذا المقال الفرق بين الفول المدشوش والفول البلدي ويبين كيف يمكن أن يكون خيارًا أسهل للهضم. يبرز أن الفول المدشوش هو نفسه الفول البلدي مبرّيش القشرة جزئيًا لإتاحة التسوية الأسرع والامتصاص الأسهل. كما يوضح أن القشرة في الفول البلدي تحتوي على ألياف صعبة الهضم قد تثير القولون وتسبب الانتفاخ، مما يجعل المدشوش خيارًا مناسبًا لمرضى القولون العصبي أو انتفاخ مستمر.
طريقة تدميس الفول المدشوش في المنزل
يمكن تحضير الفول المدشوش المدمس في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة لا تستغرق وقتًا كبيرًا. تشمل المكونات كوب ونصف من الفول المدشوش وثلاثة أكواب من الماء الساخن ثمرة طماطم صغيرة، و2 ملعقة عدس أصفر، ورشة كمون، وملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة زيت أو قطعة زبدة صغيرة. تُغسل الحبات جيدًا ثم تُصفّى من الماء وتوضع في قدر عميق مع الطماطم والعدس. يُضاف الماء الساخن حتى يغمر المكونات تمامًا وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة حتى تمام النضج. عند النضج، يُهرس المزيج قليلًا ثم يُضاف الكمون والملح والزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
نصائح لجعل الفول صديقًا للقولون
تُعزز النتائج بتطبيق عدد من النصائح العملية لجعل الفول صديقًا للقولون. يمكن إضافة عصير الليمون بعد التدميس لتحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ. يُفضل اختيار زيت الزيتون بدل السمن لتقليل الدهون وتسهيل الهضم. يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو خضار مطبوخ لتحسين الامتصاص وتخفيف الشعور بالانتفاخ.