ينصح خبراء الطهي بعدم سلق المكرونة لفترة تتجاوز الحد الأمثل، فذلك يجعلها لينة ويفقدها قوام الألدينتي المعروف. كما يعتبر تصفية المكرونة من الماء بالكامل دون الاحتفاظ بأي كمية منه خطوة غير موفقة، لأن ماء السلق يحتوي على النشا الذي يساعد في تماسك الصلصة. ومن المهم الاحتفاظ بجزء من ماء السلق واستخدامه خلال مزج المكرونة مع الصلصة لتحقيق قوام متجانس.
ينبغي عدم طهي الصلصة والمكرونة كلّاً على حدة، بل يجب دمجهما في النهاية للحصول على نكهة متجانسة. يعتمد طهي المكرونة على التوقيت والدقة في التفاصيل الدقيقة التي تصنع الفارق في المذاق. عند المزج، اخلط المكرونة مع الصلصة تدريجيًا واستخدم ماء السلق المتبقي حسب الحاجة لتحقيق قوام متماسك وامتزاج نكهة أفضل.