تطرح هذه الوصفة طريقة مبتكرة للاستمتاع بطعم الطعمية اللذيذ. تعتمد على مكونات بسيطة تجمع بين القرمشة والنعومة في تجربة واحدة. توفر تركيبة الطبق طبقة من الخبز المحمص ومكونات أخرى تضيف النضارة والملمس. تعكس النتيجة أسلوبًا تقليديًا معروفًا بلمسة حديثة.
مقادير فتة الطعمية الأساسية
تتكون المقادير الأساسية من خبز بلدي مقطع إلى مكعبات محمصة، وطعمية محمرة تستخدم كنواة للوصفة، وترافقها طماطم مفرومة مع جرجير يضيفان نكهة ونضارة. كما تحتاج إلى صوص يتكوّن من الطحينة والزبادي مع إضافة الملح والفلفل والشطة والكمون والليمون حتى يصير القوام متجانسًا. وتضفي هذه المكونات معًا طبقة غنية بالنكهات وتوازنًا في القوام بين القرمشة والطراوة. يمكن القول إن التوليفة تبرز النكهات الأساسية للمكونات التقليدية مع لمسة معاصرة.
طريقة تحضير فتة الطعمية
يجهز الطبق بوضع الخبز والجرجير في طبق التقديم كقاعدة أساسية. تقطع الطعمية وتخلط مع الطماطم وتضاف إلى الطبق لتعزيز القوام والنكهة. يجهز الصوص من دمج الطحينة مع الزبادي والملح والفلفل والشطة والكمون والليمون حتى يتجانس القوام، ثم يسكب فوق المكونات. تقدم الوصفة عندما تتجانس النكهات وتكتمل الطبقة من الخبز والطعمية والجرجير والطماطم.