أعلن باحثون أن استهلاك الحليب كامل الدسم يرتبط بارتفاع مخاطر الوفاة مقارنة بالحليب قليل الدسم. اعتمدت الدراسة على بيانات صحية امتدت ثلاثين عامًا وتابعها 73,860 فردًا بمتوسط عمر 41 عامًا. سجلت الدراسة 26,393 وفاة بما في ذلك 8,590 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. ووجد الباحثون أن من شربوا الحليب كامل الدسم كانوا أكثر عرضة للوفاة مقارنة بمن شربوا الحليب قليل الدسم، مع زيادة عامة في الخطر بلغت نحو 22% للوفاة لأي سبب و12% للوفاة بسبب أمراض القلب عند أعلى استهلاك.
مقارنة النوعين وتأثيرهما على الصحة
وعندما قارن الباحثون بين النوعين مع ضبط الكميات المستهلكة، تبين أن الحليب قليل الدسم كان مرتبطاً بانخفاض مخاطر الوفيات بنسبة 11% وانخفاض مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 7% مقارنة بالحليب كامل الدسم. وتبقى النتائج ثابتة حتى بعد استبعاد الوفيات المبكرة أو المشاركين المصابين بحالات مرضية سابقة. كما أشار الباحثون إلى أن التغير التاريخي في نمط استهلاك الحليب في النرويج خلال السبعينات والثمانينات سمح لهم بفهم التأثيرات الصحية طويلة المدى.
الخصائص الديموغرافية للمشاركين
أظهر التحليل أن من يشربون الحليب قليل الدسم كانوا غالباً إناثًا وذوي تعليم أعلى ولا يدخنون، بينما كان شرب الحليب كامل الدسم أكثر احتمالاً أن يكونوا مدخنين حاليًا. هذه الاختلافات تشير إلى أن العوامل المرتبطة بالنظام الغذائي ونمط الحياة قد تؤثر في النتائج، لكنها لا تفسر الارتباطات بشكل كامل. وأوضح المؤلفون أن الروابط بين استهلاك الحليب وأمراض القلب والوفيات تختلف باختلاف النوع المستخدم من الحليب.
التوجيهات الصحية والرسائل
تتوافق النتائج مع التوجيهات الصحية العامة التي تشير إلى أن الدهون في منتجات الألبان هي غالباً دهون مشبعة. وتحث على الانتباه إلى استهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة لأنها قد تسهم في زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول. وأشار الباحثون إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة قد يزيد مخاطر أمراض القلب، ويدفع إلى اختيار الحليب قليل الدسم كخيار أقرب للصحة ضمن نمط غذائي متوازن.