يعلن الدكتور سانجاي بوجراج، المقيم في كاليفورنيا، أن هناك خمسة أطعمة تبدو صحية لكنها ليست كذلك دائماً. يرکز على أن هذه الخيارات قد لا تكون كما يظنها الناس بالرغم من مظهرها الصحي، وأشار إلى تقرير نشرته ديلي ميل حول هذه النقاط. يذكر أن بعضها قد يسبب التهابات في الشرايين والخلايا ويزيد مخاطر أمراض القلب. كما يؤكد أن فهم تأثير الطعام يساعد في اتخاذ قرارات غذائية واعية تساهم في الوقاية من الالتهابات المزمنة وأمراض القلب والأيض.
الأطعمة المخادعة صحياً
توضح الفقرة أن الزيوت المستخرجة من البذور مثل الكانولا والصويا والذرة تتأكسد عند التسخين. وهذا التأكسد يسبب التهابات في الشرايين والخلايا، كما يزيد مخاطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. ولذا يدعو إلى استبدالها باختيارات صحية مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو. كما يشير إلى أن الدهن الحيواني يمكن أن يكون خياراً بديلًا عندما يكون من مصادر طبيعية.
ويحذر من المنتجات منخفضة السعرات التي تحتوي على محليات صناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز. ويوضح أنها قد تخل بتوازن الإنسولين وتزيد الرغبة في تناول السكر، مما يرفع احتمالات الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. ويؤكد أن اختيار بدائل صحية وتجنب الإفراط في هذه المحليات يساعد في تقليل المخاطر.
أما الزبادي المُنكّه فغالباً يحتوي على نسب عالية من السكر والمستحلبات التي تؤثر على صحة الأمعاء وتزيد خطر الالتهابات والسرطان. ويشير إلى أن ذلك يجعلها ليست خياراً صحياً كما يظن المستهلكون. ويحث على الانتباه إلى مكونات المنتجات وتجنب المحليات غير الضرورية قدر الإمكان.
كما وصف ألواح البروتين بأنها “حلويات متنكرة” لأنها تحتوي كميات كبيرة من السكر والزيوت المكررة. ويشير إلى أن البروتين يمكن الحصول عليه من مصادر طبيعية مثل المكسرات أو البيض المسلوق. أما رقائق الخضروات فغالباً تُقلى في الزيوت المكررة نفسها فتفقد قيمتها الغذائية.
ختم الدكتور بوجراج بأن الهدف ليس الكمال الغذائي بل اتخاذ خيارات واعية تساهم في الوقاية من الالتهابات المزمنة وأمراض القلب والأيض. ويؤكد أن فهم تأثير الطعام على الجسم يجعل القرارات الغذائية أكثر وضوحاً وفعالية. ويختتم بتأكيد استبدالها ببدائل صحية مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو ودهن البقر والسمن الطبيعي من أبقار تتغذى على الأعشاب.