يشرح الشيف عماد الخشت طريقة عمل رول الجلاش بحشوة البطاطس بالجبنة بأسلوب بسيط ومباشر. تتكوّن المقادير الأساسية من جلاش، بطاطس مهروسة، جبنة فيتا، ثوم مفروم، هريسة، ملح وفلفل، كمون، بهارات، سمنة، بيضة، وللبن للوجه. وتعد هذه الوصفة من الأكلات اللذيذة والاقتصادية التي يمكن تقديمها لأفراد الأسرة. تؤكد الوصفة أن الحشوة تجمع بين نكهة البطاطس الغنية وتجانس الجبن مع لمسة الهريسة والثوم.
خطوات التحضير
يخلط الشيف البطاطس مع الهريسة ثم يضيف الخضرة والفلفل الألوان ليمنح الحشوة اللون والنكهات. يضيف الشيف جميع البهارات والملح والفلفل والهريسة ويقلب المزيج جيداً حتى يتجانس. يُستخدم كيس حلواني لوضع كمية البطاطس ثم يحشى الجلاش ويُلف على شكل رول. يرص الرول في صينية فرن ثم يدهن بالسمنة ويُسكب فوقه خليط البيض واللبن. يُدخل الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج وتقدم الرولات ساخنة.