كيكة اللبن الساخن: خطوة بخطوة

مقادير كيكة اللبن الساخن

تتكون مقادير كيكة اللبن الساخن من مكونات بسيطة تجمع بين الدقيق والسكر واللبن والزبدة والبيض والخل، مع إضافة بيكنج بودر ورشة ملح وفانيليا. يتميز المزيج بتوازن القوام ونكهة اللبن التي تمنح الكيكة هشة وطرية عند النضج. تحافظ النِسَب المدروسة على تماسك العجين وتسهّل عملية الخبز حتى لا تكون القاعدة جافّة أو مُنفشّة بشكل زائد. تُجهّز قاعدة خفيفة للوجه من اللبن مع السكر البودرة لتكملة المذاق بعد التقديم.

تشمل المقادير الأساسية 2 كوب دقيق، 1 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة خل، 1 كوب لبن، نصف كوب زبدة، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، رشة ملح، وفانيليا. أما للوجه فتوضع طبقة اللبن مع سكر بودرة لإضفاء لمسة حلوة خفيفة على سطح الكيك. تُذكر الكميات بدقة لضمان تماسك العجين وارتفاعه عند الخبز. يمكن استخدام إعدادات فانيليا إضافية لتعزيز النكهة وتجانس القوام مع اللبن الساخن.

طريقة التحضير

يسخن اللبن في إناء على نار هادئة حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي. يخلط في الخلاط البيض والفانيليا والسكر والزبدة واللبن والخل حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس. يخلط الدقيق مع بيكنج بودر ورشة ملح ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك حتى يتجانس القوام. يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ومرشوشة بالدقيق ثم تُدخل إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى النضج وتتحول الحواف إلى ذهبية. تترك كيكة اللبن الساخن لتبرد قليلًا، ثم يضاف وجه اللبن مع رشة سكر بودرة وتقطع وتقدم.