تقدم الوصفة كرات اللحم بالبسلة والكاري على طريقة الشيف غادة التلى كما عرضت في برنامج زعفران وفانيلا على قناة سفرة. وتبرز الوصفة مكونات بسيطة وتكاملًا بين اللحم والبسلة مع لمسة كاري تعزز النكهة وتمنح الطبق طابعًا مميزًا بعيدًا عن الروتين. وتؤكد النتيجة أن الطبق ساخن ومناسب لتقديمه إلى جانب الأرز الأبيض كخيار أساسي للوجبة العائلية.
المقادير
المقادير تشمل نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم ناعماً، ونصف كوب من الكزبرة المفرومة، ورُبع كوب من البقسماط. كما تحتوي على ملح وفلفل حسب الذوق، وثلاثة فصوص ثوم مفرومة، وثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون، وملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة كمون، وملعقة صغيرة بهار، وملعقة صغيرة كركم. إضافة إلى ٢ كوب من البسلة، وبصلة مفرمة، و٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم، و٢ ملعقة كبيرة كاري، ومكعب مرق، وورقتا لاورا، وملعقة كبيرة كزبرة ناشفة، وملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. وللتقديم يفضل الأرز الأبيض.
طريقة التحضير
طريقة التحضير تبدأ بخلط اللحم المفروم مع الكزبرة والبقسماط والملح والفلفل لتكوين مزيج متماسك. ثم تشكّل كرات من المزيج وتُشوح في الزيت الساخن مع الثوم والبصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. بعدها تضاف بقية المكونات مع قليل من الماء المغلي وتُترك على نار هادئة حتى تمام النضج. وتُقدَّم كرات اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض.