طرق الشراء والتخزين
يختار المستهلك شراء السماق من العطّار أو من المحال الكبرى، فسيكون غالباً مطحوناً ومتاحاً بسهولة. يفترض شراء كميات صغيرة لتقييم النكهة وجودة المنتج قبل التوسع في الشراء. يحفظ المستهلك السماق في حاوية مغلقة في مكانٍ معتم وبارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على خصائصه ونكهته.
طرق الاستخدام
يضيف الطهاة السماق لإضفاء نكهة حادّة وحمضية على عدد من الأطباق العربية. يضيف السماق إلى أطباق اللحوم بأنواعها، مثل الكفتة اللبنانية المشوية والدجاج المحضر بالسماق. يمنح مناقيش الزعتر نكهة مميزة وتبرز فائدته في السلطات مثل سلطة الجرجير بالبصل وسلطة الفتوش.
فوائد السماق
للسماق فوائد صحية عديدة، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقاوم الشوارد الحرة. يساعد السماق في تحسين مستويات السكر في الدم. كما يساهم في تخفيض أعراض نزلات البرد والحمّى بسبب احتوائه على فيتامين C.