وصفة الجلاش بالجبنة والبسطرمة

المكونات

تتكون المكونات من نصف كيلو جلاش، 100 جرام بسطرمة مقطعة شرائح صغيرة، 200 جرام جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة، وكوب لبن. يضاف بيضتان وملعقة كبيرة من الزبدة للدهن، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين زيت أو سمنة بلدي. يمكن إضافة زيتون مقطع لإثراء النكهة حسب الرغبة. تُجهّز كل شيء قبل البدء في التحضير لضمان ترتيب العمل.

طريقة التحضير

يتم تحضير الحشوة بخلط البسطرمة مع الجبنة المبشورة ورشة فلفل أسود، ويمكن إضافة الزيتون إذا رغبت. تُدهن صينية متوسطة بالسمن أو الزيت لضمان سهولة الإخراج. تُرتّب ورقتا جلاش مدهونتين بالزبدة حتى نصف كمية الجلاش ثم يُوزَّع خليط البسطرمة والجبنة بالتساوي. تُغطّى الحشوة بطبقة من الجلاش المتبقي وتُدهن بين طبقتين بالسمن.

قطّعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل التسوية حسب الرغبة. في وعاء، اخلطي البيض مع اللبن ورشة ملح وفلفل. صبي الخليط على الجلاش ليغمره ويترك عشر دقائق ليشرب. سخّني الفرن إلى 180 مئوية وأدخلي الصينية لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًّا ومقرمشًا.

نصائح

يمكن إضافة شرائح طماطم أو فلفل ألوان مع الحشوة لإعطاء طعم غني. لا تكثري من البسطرمة حتى لا يصبح الطعم مالحًا. اختيار جبنة مناسبة كالموتزاريلا يساعد في الحصول على قوام مميز ومذاق متوازن.