تقدّم الشيف جوجو عثمان طريقة عمل الكريب الحلو والمالح في المنزل بخطوات بسيطة وبأبسط المكوّنات. يرتكز الوصف على تحضير العجينة بسرعة ثم طهيها في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح رقيقة ومتماسكة. تُبرز الوصفة سهولة التحضير وتوفير المال مقارنة بشرائه جاهزاً من المحلات. يمكن تقديم الكريب كوجبة متكاملة مع خيارات حلوة أو مالحة حسب الحشوة المختارة.
المكونات الأساسية
لتحضير الكريب يحتاج إلى كوب من الدقيق الأبيض وكوب من الحليب السائل وبيضة واحدة. نضيف ملعقة من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح لتعديل القوام والمذاق. لمنح الكريب طعماً حلواً عند الحاجة يمكن إضافة ملعقة من السكر والفانيليا، أما الكريب المالح فيُترك بدون سكر. حين يتكوّن المزيج يترك ليترتاح عشر دقائق قبل البدء في الطهي.
طريقة التحضير
يتم وضع جميع المكوّنات في الخلاط وخلطها حتى نحصل على مزيج سائل ومتجانس. بعد ذلك يترك الخليط ليترتاح عشر دقائق وتُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتدهن بقليل من الزيت. يصب مقدار مغرفة من العجائرة في المقلاة ويديرها بحركة دائرية حتى تتوزع العجينة على السطح، وعندما تجف الحواف يُقلب الكريب ويترك ليُنضج تماماً. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
الحشوات المقترحة
يمكن حشو الكريب الحلو بالشوكولاتة أو النوتيلا أو الموز والفواكه أو العسل. أما الكريب المالح فيمكن حشوه بالدجاج والخضروات أو الجبن والزيتون أو اللحم المفروم. تتيح هذه الحشوات خيارات متعددة لتتناسب مع أذواق أفراد الأسرة وتكون وجبة متكاملة.
فوائد ومرونة التحضير
توفر الوصفة بساطة المكونات وتوافرها خياراً اقتصادياً مناسباً. تُعد الكريب خياراً مناسباً للوجبات اليومية ويمكن تحضيرها في أي وقت كفطور أو عشاء بسيط. تتيح المرونة في اختيار الحشوات تنويعاً مستمراً للمذاق مع الحفاظ على قوام رقيق وخفيف.