ابدأ بتحضير كيكة إسفنجية هشة في المنزل باتباع الخطوات التالية. تعتبر هذه الكيكة من الوصفات الأساسية التي تصلح لجميع المناسبات وتتناسب مع الشاي والقهوة في أي وقت من اليوم. تراعى في التحضير دقة المقادير ونظافة الأدوات لضمان نتيجة مرتفعة ومرتفعة وناعمة. يعتمد نجاحها على إدخال الهواء أثناء الخفق والحفاظ عليه أثناء الدمج.
مكونات الكيكة الهشة
تتطلب الوصفة وجود مكونات بسيطة تشكل توازنًا مثالياً للقوام الخفيف. ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة، كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول، كوب من السكر الناعم. نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الفانيليا. يسهم تواجد هذه المقادير بدرجة حرارة مناسبة في خفق أسرع وتجانس المكونات مع الحفاظ على الهواء داخل العجين.
طريقة التحضير
نشغّل الفرن على درجة 180 مئوية ليصبح ساخناً قبل الخبز. نجهّز وعاءً عميقاً ونضع فيه البيض والفانيليا ثم نخفقهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام فاتحاً. نضيف السكر تدريجيًا حتى نحصل على خليط كريمي. نخلط الزيت والحليب ونواصل الخفق ثم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفهما تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء داخل المزيج ونسكبه في قالب مدهون بالزبدة والدقيق وندخله الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى النضج.
نصائح للحصول على كيكة مثالية
احرص على أن تكون جميع المكوّنات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط العجين. اختبر النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة. اجمع بين المكونات الرطبة والجافة تدريجيًا وبقلب واحد للحفاظ على الهواء داخل العجين.
التقديم والخيارات الإضافية
بعد أن تبرد الكيكة، يمكن تزيينها بالسكر البودرة أو الكريمة والفاكهة حسب الذوق. يمكن إضافة نكهات مثل الكاكاو أو الليمون أو البرتقال لإضفاء طابع مميز. تُقدَّم مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم. يمكن تقديمها كحلوى مناسبة لأي مناسبة مثل أعياد الميلاد والزيارات العائلية.