تتميز كفتة الدجاج بطراوتها وطعمها المميز، إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية لأنها تحتوي على بروتين خفيف وسهل الهضم. تعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة مغذية وسهلة التحضير. يعتمد نجاح هذه الوصفة على توازن المكونات وطريقة التتبيل وتثبيت القوام قبل الطهي.
نخلط نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة مع بصلة مفرومة ناعماً، وملعقة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من البهارات، مع الملح والفلفل الأسود، ونضيف القليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم. نشكل الخليط على هيئة أصابع ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك المكونات. بعدها نشوى الكفتة في الفرن أو على الجريل حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا. ويقدم هذا الطبق عادةً مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة الطحينة ليجمع بين الطعم الرائع والفائدة الصحية.