تعلن الأسر المصرية أن كيكة البرتقال من الحلويات الكلاسيكية التي لا يخلو منها أي بيت مصري في فصل الشتاء. تمنح رائحة البرتقال الزكية الدفء والراحة، إلى جانب قيمتها الغذائية الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. وتؤكد هذه الوصفة أن استخدامها لعصير البرتقال الطبيعي يحافظ على نكهة الحمضيات ويضيف قوامًا رقيقًا ومتماسكًا للكيكة.
مقادير كيكة البرتقال
تتكوّن كيكة البرتقال من كوبين من الدقيق المنخول، وكوب من السكر، وكوب من عصير البرتقال الطبيعي. كما تشمل نصف كوب من الزيت النباتي، وثلاث بيضات، وملعقة صغيرة من بشر البرتقال. وتضاف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وورشة فانيليا لإضفاء القوام والنكهة.
خطوات التحضير بالتفصيل
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء بالتحضير. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون. يُضاف الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال ويُخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق. يُصب الخليط في قالب مدهون بالزيت والدقيق، ثم يُخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة. بعد خروجها من الفرن، تُترك لتبرد قليلًا، ثم تُزين بشرائح البرتقال أو السكر البودرة حسب الرغبة.