تقدم الشيف نادية السيد وصفة رولات الكنافة بخطوات بسيطة ونتيجة احترافية تضاهي المحلات الكبرى. تُعد رولات الكنافة من الحلويات الشرقية المحبوبة وتجمع بين القرمشة الخارجية والنعومة الداخلية. وتُفضلها السيدات في المناسبات لأنها تجمع بين القوام المقرمش والمذاق الغني بالحشوات. وتُعتبر الوصفة مناسبة للمنزل وتتيح تطبيق خطواتها بسهولة والعودة إلى طعم المحل بنسخة منزلية مميزة.
مكونات رولات الكنافة
نحتاج إلى نصف كيلو من الكنافة الشعر، كوب من السمنة المذابة، كوب من القشطة أو المكسرات المجروشة حسب الرغبة، شربات بارد، فانيليا أو رشة قرفة حسب الذوق. يُفضل اختيار كنافة طازجة لضمان قرمشة مثالية وتوزيع الحشوة بسلاسة. يمكن تعديل الحشوة بين القشطة والمكسرات وفق الرغبة وتحديد الكمية بما يتناسب مع الحجم.
طريقة التحضير
قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة وامزجيها مع السمنة المذابة حتى تتشرب جيدًا. افردي الكنافة على ورق زبدة وضعي الحشوة في المنتصف. لفي الكنافة على شكل رول بإحكام، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم. ضعي الرولات في صينية مدهونة بالسمنة، وأدخليها فرناً ساخنًا على درجة حرارة 180 حتى تحصل على لون ذهبي. فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد واتركيها حتى تتشربه جيدًا.
نصائح الشيف
استخدم كنافة طازجة لتحصلي على قرمشة مثالية. لا تُكثري من السمنة حتى لا تصبح دهونية. يمكن تزيين الوجه بالفستق أو جوز الهند لإضافة لمسة فنية جذابة.