تقدم الشيف ميدو عثمان طريقة عمل رولات الكنافة بالقشطة بشكل مبسط وسريع لعشاق الكنافة. تعتمد الوصفة على كنافة طرية وزبدة مذابة لإعطاء قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. يمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها في المناسبات والأعياد. يتم تحضير الرولات بشكل متسلسل حتى الحصول على شكل رول موحد وتخبز في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
مكونات الرولات
تتكون الوصفة من نصف كيلو من الكنافة الطازجة ويضاف إليها كوب من الزبدة المذابة. يحضر الحشو من كوب من القشطة أو الجبن الكريمي وتُساند الرولات به. يجهز للشربات كوب من الشربات البارد لتسكبها بعد النضج وتُزين الرولات بالفستق المطحون.
خطوات التحضير
نفتت الكنافة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الزبدة المذابة. نأخذ كمية صغيرة من الكنافة ونفردها على شكل شريط طويل ونضع حشوة القشطة في الوسط ثم نلفها على شكل رول صغير. نكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية ثم نرص الرولات في صينية مدهونة ونخبزها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة 180 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
تخرج الرولات من الفرن وتُسكب عليها الشربات البارد فوراً وتترك لتبرد. توضع الرولات في طبق التقديم وتُرش بالفستق المطحون وتقدم ساخنة مع مشروب مفضل حسب الرغبة. يظل التقديم بسيطاً مع الحفاظ على الطعم الغني والقوام المتماسك.