طريقة تحضير سمك السلمون المشوي مع التتبيلة اللذيذة
ابدئي بتحضير التتبيلة التي ستمنح السلمون طعمًا مميزًا، حيث يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون، ثم يُضاف الثوم المهروس والخردل والعسل، ويُتبل الفلفل والملح بالإضافة إلى الزعتر أو الروزماري حسب الرغبة. يُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتكون تتبيلة متماسكة.
تُتبّل شرائح سمك السلمون، والتي يُفضل أن تكون ذات سمك متوسط، بحيث تُوضع في طبق واسع، وتُصبّ عليها التتبيلة، مع فركها برفق من الجهتين لضمان تغطية كاملة. يُغطى الطبق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويفضل أن تمتد إلى ساعة لتحقيق نكهة أعمق.
لشوي السلمون، يُسخن مصدر الحرارة سواء مقلاة شواء أو شواية على نار متوسطة إلى عالية، مع دهن السطح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق. يُوضع السمك على الجانب الذي يحتوي على الجلد أولًا، ويُشوى لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق لكل جهة، اعتمادًا على سمك القطعة، حتى يتحول لونها إلى ذهبي وتكتسب نضجًا مناسبًا. يُحذر من قلبها بقوة لتجنب تفتتها.
عند الانتهاء من الشوي، يُقدّم سمك السلمون ساخنًا مع شرائح من الليمون الطازج؛ ويمكن إضافة طبق جانبي مثل البطاطس المشوية أو الخضروات السوتيه أو الأرز المعطر بالليمون لإكمال الوجبة.
نصائح مهمة لنجاح التحضير
لا تطيل مدة طهي السلمون كي لا يجف، ويمكن استخدام التتبيلة كصلصة تغميس بعد تسخينها على النار لدقائق، كما يمكن إضافة قليل من الشطة أو الفلفل الحار إذا تفضّلين الطعم الحار. هكذا تحصلي على وجبة شهية تجمع بين النكهة الراقية والفوائد الصحية.
