يصيب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد الجسم عندما يفتقر الدم إلى خلايا دم حمراء سليمة قادرة على حمل الأكسجين إلى الأنسجة، ويعود ذلك عادة إلى عدم كفاية الحديد اللازم لصنع الهيموغلوبين، مما يسبب شعورًا بالتعب وضيقًا في التنفس.
يُعالج هذا النوع من الأنيميا غالبًا بمكملات الحديد، وقد يحتاج بعض الأشخاص إلى فحوصات أو علاجات إضافية إذا اشتبه الطبيب بوجود نزف داخلي، ومع ذلك تلعب الأطعمة الغنية بالحديد دورًا مساعدًا في الوقاية والعلاج عند اتباع نظام غذائي متوازن.
أطعمة طبيعية غنية بالحديد
تحتوي اللحوم والأسماك والدواجن على الحديد الهيمي الذي تمتصه الأمعاء بسهولة ويُعد الأكثر فعالية في رفع مستويات الحديد، وتشمل مصادر اللحوم الغنية بالحديد لحم البقر، لحم الضأن، لحم العجل، الدجاج، لحم الخنزير، قطع الكبد، والأسماك مثل السردين والماكريل والتونة، وتندرج أيضًا المحاريات والجمبري بين المصادر الجيدة؛ وينصح الخبراء بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء إلى نحو ثلاث حصص في الأسبوع أو حوالي 12–18 أونصة مطبوخة، مع تفضيل الدواجن والأسماك كبدائل صحية.
تسهم مجموعة الفواكه والخضروات في زيادة مدخول الحديد، وتشمل البنجر، البروكلي، الهندباء الخضراء، السبانخ، الفاصوليا الخضراء والبازلاء، إضافة إلى الفواكه المجففة والعصائر مثل التمر، المشمش المجفف، الخوخ المجفف، التين، الزبيب وعصير الخوخ، كما توفر الفراولة، البطاطا الحلوة، الطماطم ومعجون الطماطم والبطيخ عناصر مفيدة تساند الصحة العامة.
تُعد المكسرات والبذور مصادر نباتية جيدة للحديد والدهون الصحية، مثل اللوز والكاجو والمكاديميا والفستق، إلى جانب بذور الكتان، بذور القنب، بذور اليقطين، بذور السمسم والطحينة وزبدة المكسرات التي يمكن إدراجها في الوجبات للزيادة الغذائية.
توفر الحبوب الكاملة والمصنّعة المدعمة حصة إضافية من الحديد، ويمكن الحصول عليها من نخالة الحبوب، دقيق الذرة، كريم القمح، المكرونة، الخبز الأبيض المدعم، حبوب الإفطار المدعمة، الشوفان وخبز القمح الكامل، ما يساعد على رفع كمية الحديد في النظام الغذائي اليومي.
تمثل الفاصوليا والبقوليات مصدرًا مهمًا للحديد النباتي والبروتين والألياف، ومنها البازلاء المجففة والعدس وفول الصويا بما في ذلك التوفو والفاصوليا البيضاء، وتُعد خيارًا مناسبًا للنباتيين ولمن يرغبون في تنويع مصادر الحديد.
قد يكون من المقبول تناول الحلويات المحضرة بمحليات طبيعية أحيانًا عند المعاناة من نقص الحديد، فبعض المحليات مثل شراب الذرة وشراب القيقب ودبس السكر تحتوي على نسب أعلى من الحديد مقارنة بالسكر المكرر، لكن يفضل الاعتدال في الاستهلاك وعدم الاعتماد عليها كمصدر رئيسي.
