يُعتبر ارتفاع ضغط الدم من أكثر المشكلات الصحية انتشارًا في العالم، ويُركز الكثيرون على تقليل الملح للسيطرة عليه، لكن تقليل الصوديوم ليس الطريقة الوحيدة أو الأشد فعالية دائمًا، حيث تشير دراسات حديثة إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم من أطعمة مثل الموز والبطاطا الحلوة والسبانخ والبروكلي قد يكون لها تأثير أكبر في خفض ضغط الدم.

نتائج الدراسة العلمية

أجرت مجموعة بحثية بقيادة أنيتا لايتون دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء – فسيولوجيا الكلى، استخدمت فيها نموذجًا رياضيًا مفصلاً لبيان تأثير التغيرات الغذائية على تنظيم ضغط الدم، ووجدت أن رفع نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم يؤدي إلى انخفاض مستمر في ضغط الدم حتى عند ثبات كمية الملح، وكان الأثر أقوى لدى الرجال مقارنةً بالنساء.

يؤثر ارتفاع ضغط الدم على أكثر من 30% من البالغين عالمياً ويزيد من خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية ومشكلات الكلى، وتقدم هذه النتائج نهجًا عمليًا مدعومًا علميًا للوقاية عبر إدخال مزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في الوجبات اليومية بدلاً من الاعتماد فقط على تقليل الملح.

كيف يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم؟

يساعد البوتاسيوم الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد عن طريق البول، ما يقلل احتباس السوائل ويخفف الضغط على جدران الأوعية الدموية، ويسهل على القلب ضخ الدم بكفاءة أكبر، ومع مرور الوقت يساهم ذلك في تقليل خطر السكتة القلبية وتلف الكلى، كما تشير النتائج إلى أن للبوتاسيوم تأثيرًا خافضًا لضغط الدم مستقلًا عن تقليل الصوديوم.

لماذا الموز والبروكلي مفيدان لصحة القلب؟

يُعد الموز والبروكلي من أفضل مصادر البوتاسيوم بسبب توفرهما وسعرهما المناسب وتعدد استعمالاتهما في الطعام، فالموزة المتوسطة تحتوي نحو 422 مليغرامًا من البوتاسيوم بينما يحتوي كوب البروكلي المطبوخ نحو 457 مليغرامًا، وتساهم هذه الكميات بشكل كبير في الاحتياج اليومي. كما يوفر الموز سكريات طبيعية وأليافًا وفيتامين ب6 المفيد للأعصاب والأيض، بينما يمنح البروكلي فيتامين C وK ومضادات أكسدة تدعم صحة القلب والدوران.

أهمية نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم

تُظهِر الدراسة أن التوازن بين البوتاسيوم والصوديوم أهم من التركيز الحصري على خفض الملح، فالحفاظ على نسبة مناسبة يدعم مرونة الشرايين ويحسن تدفق الدم ويقلل الضغط على القلب، ويُعد هذا النهج ذا قيمة خاصة في المجتمعات التي يرتفع فيها استهلاك الملح وينخفض تناول البوتاسيوم.

نصائح عملية لزيادة البوتاسيوم يوميًا

أضف شرائح الموز إلى الحبوب أو العصائر، واطهِ أو قدّم البروكلي على البخار أو مقليًا كطبق جانبي، وادمج السبانخ والعدس والبطاطا الحلوة في وجباتك كخيارات غنية بالبوتاسيوم، ومع أن تقليل الملح يظل مفيدًا لصحة القلب، فإن زيادة الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم قد تؤثر أكثر في خفض ضغط الدم، ولا يتطلب ذلك حمية قاسية بل تغييرات بسيطة ومستديمة في النظام الغذائي.