اعتمد على الفواكه والخضراوات الموسمية لأنها أكثر نضارة وغنية بالعناصر الغذائية والنكهة، وتمنح الجسم الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة حين يحتاجها.
تزود الفواكه الموسمية الجسم بفيتامينات تقوّي المناعة مثل فيتامين سي وفيتامين أ وحمض الفوليك؛ فمثلاً البرتقال الشتوي والجوافة والجزر تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في مقاومة العدوى وتقوية خلايا المناعة.
تحتوي الفواكه على مضادات أكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد التي تحمي الخلايا من التلف التأكسدي وتقلل خطر الالتهابات المزمنة والأمراض.
يؤدي تناول المنتجات الطازجة في موسمها إلى استفادة أكبر من المغذيات، لأن الفواكه والخضراوات المقطوفة حديثًا تحتوي على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية أكثر من تلك المخزنة أو المنقولة لمسافات طويلة.
تلائم الفواكه والخضراوات الموسمية احتياجات الجسم؛ فالفواكه الصيفية الغنية بالماء مثل الخيار والشمام ترطب الجسم وتساعد على التخلص من السموم، بينما تمنح الخضراوات الورقية والجذرية في الشتاء دفءً وطاقة وتعزّز المناعة.
تدعم الألياف الموجودة في أنواع مثل القرع والقرع الشتوي ميكروبيوم الأمعاء الصحي، وهذا مهم لأن جزءًا كبيرًا من جهاز المناعة يرتبط بصحة الأمعاء.
تقلل المنتجات المحلية والطازجة من التعرض للمواد الكيميائية والمواد الحافظة، وما يقلل هذه المواد يخفف الضغط على الجهاز المناعي ويساهم في صحة أفضل.
