يحتوي الجزر على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
صحة العينين
يحَوِّل الجسم البيتا كاروتين الموجود في الجزر إلى فيتامين أ الذي يساعد على الحفاظ على صحة العينين ويقلل خطر الإصابة بإعتام العدسة ومشكلات الإبصار، كما يحتوي الجزر الأصفر على اللوتين الذي يساهم في الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تعمل مضادات الأكسدة في الجزر على مكافحة الجذور الحرة الضارة، ما يقلل احتمالية الإصابة بالسرطان، والنوعان الرئيسيان من هذه المركبات هما الكاروتينات والأنثوسيانين اللذان يساهمان أيضاً في ألوان الجزر المختلفة.
صحة القلب
تفيد مضادات الأكسدة القلب، ويساعد البوتاسيوم في الجزر على ضبط ضغط الدم، كما أن الألياف تساهم في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر أمراض القلب، ويحتوي الجزر الأحمر على الليكوبين الذي يدعم الوقاية من أمراض القلب.
تعزيز جهاز المناعة
يساعد فيتامين سي في الجزر الجسم على إنتاج الأجسام المضادة وامتصاص الحديد بشكل أفضل، ما يدعم مقاومة العدوى والحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
علاج الإمساك
تساعد الألياف الموجودة في الجزر النيء على تخفيف الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء عند تناولها بانتظام.
التحكم في مرض السكري
ينصح مرضى السكري بتناول الخضراوات غير النشوية ومنها الجزر لأن أليافه تساهم في ضبط مستوى السكر في الدم، كما أن فيتامين أ والبيتا كاروتين قد يقللان من خطر الإصابة بمرض السكري.
تقوية العظام
يحتوي الجزر على الكالسيوم وفيتامين ك اللازمين لصحة العظام وتقويتها.
