اغسل البطاطس جيدًا واطبخها في ماء مملح حتى تطرى، أو اشوِها في الفرن حتى تنضج نصف نضج، ثم اتركها تبرد قليلًا وقطعها من المنتصف بالطول.
المكونات
٤ حبات بطاطس متوسطة، ٣٠٠ غرام لحم مفروم، بصلة صغيرة مفرومة، فصان ثوم مهروسان، طماطم صغيرة مفرومة (اختياري)، نصف كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ملعقة صغيرة بهارات (قرفة، كمون، بابريكا)، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي، جبنة موتزاريلا للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
استخدم ملعقة صغيرة لحفر وسط كل نصف بطاطس بحذر مع ترك جدار حوالي نصف سم واحتفظ باللب الداخلي المفروم لاستخدامه في الحشو.
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا، ثم أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحمّر ويتغير لونه.
أضف الطماطم المفرومة إن رغبت ولب البطاطس المفروم واستمر في الطهي مع التحريك، ثم تبّل الخليط بالملح والفلفل والبهارات وأضف البقدونس المفروم وقلّب جيدًا، ثم اترك الحشوة تبرد قليلًا.
احشو كل نصف بطاطس بخليط اللحم ورتّبها في صينية خبز، سخّن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ فهرنهايت) وضع الصينية في الفرن لمدة ١٥–٢٠ دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
في آخر ٥ دقائق من الخبز رشّ الجبنة فوق البطاطس إن رغبت وأعد الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمّر قليلًا، وقدّم البطاطس المحشية ساخنة مع سلطة خضراء أو صلصة طماطم.
