اغسلي الدجاج جيدًا واتركيه ليصفى.

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع أو صدور/أفخاذ حسب الرغبة، كوب صوص باربكيو جاهز أو محضّر في البيت، ملعقتان كبيرتان زيت نباتي، ملعقتان كبيرتان عسل أو سكر بني، ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ملعقة صغيرة بصل بودرة، نصف ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، عصير نصف ليمونة.

التتبيل

اخلطي الزيت مع نصف كمية صوص الباربيكيو وعصير الليمون والبهارات (البابريكا المدخنة، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكمون، الملح، الفلفل) ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها جيدًا، غطيها واتركيها في الثلاجة لا تقل عن ساعتين ويفضل طوال الليل.

الطهي

سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية أو جهّزي الجريل، رصي الدجاج على صينية مبطنة بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 40–50 دقيقة مع تقليب القطع كل 15 دقيقة حتى تنضج.

اللمسة الأخيرة والتقديم

قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق ادهني الدجاج بباقي صوص الباربيكيو مع العسل ليكتسب لمعانًا ولونًا ذهبيًا ويبدأ بالتكرمل، وإذا كنت تشوين على الجريل ادهني الصوص وقلّبي القطع حتى تتكرمل وتتحمّر، قدميه ساخنًا مع البطاطس أو الخبز أو سلطة الكول سلو.