اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثلاث أرباع ثم صفّيها واتركيها جانبًا.

المكونات

نصف كيلو مكرونة (بيني أو مقصوصة)، صدران دجاج مقطع مكعبات أو شرائح، بصلة مفرومة، جزرة مبشورة، كوب فلفل ألوان مقطع، كوب كوسة مبشورة أو مقطعة ناعم، كوب بروكلي (اختياري)، ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج ورشة جوزة الطيب، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة للسلق والقلي، ملعقتان كبيرتان زبدة للعجينة (الرو)، ملعقتان كبيرتان دقيق، كوبان حليب أو أكثر حسب القوام، ربع كوب جبن موزاريلا أو رومي مبشور (اختياري)، جبن موزاريلا أو شيدر مبشور للتغطية، ملعقة بقسماط للقرمشة (اختياري).

الطريقة

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل حتى يذبل، أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج ويتحمر ثم اضيفي الجزر والكوسة والفلفل والبروكلي وقلّبي لعدة دقائق حتى تطرى الخضار وتبّلي بالملح والفلفل وبهارات الدجاج ورشة جوزة الطيب.

في قدر آخر ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على بشاميل ناعم، تبّليه برشة ملح وفلفل وجوزة الطيب وأضيفي ربع كوب الجبن المبشور وحركي حتى يذوب.

اخلطي المكرونة مع خليط الدجاج والخضار في وعاء كبير ثم أضيفي نصف كمية البشاميل وقلّبي جيدًا، اسكبي المزيج في صينية فرن ثم صبي فوقه باقي البشاميل ورشي الجبن المبشور والبقسماط على الوجه.

أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على حرارة 180–200°C لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا، قدميها ساخنة.

تابع بوابة الجمهورية أونلاين على جوجل نيوز.