حضّري سمكتين متوسطتين منظفتين ومفتوحتين من الداخل.

المكونات

تحتاجين إلى 2 سمكة متوسطة (بوري، دنيس أو قشر بياض)، 3 فصوص ثوم مهروس، عصير ليمونتين، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، شرائح ليمون للتزيين، وشرائح طماطم وبصل وفلفل ألوان للتسوية مع السمك.

الحشو (اختياري)

يمكن ملء بطن السمكة بخليط من بقدونس مفروم، شبت مفروم، كزبرة خضراء مفرومة وشرائح ليمون رفيعة.

خطوات التحضير

اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والملح والفلفل لتحصلي على التتبيلة.

افركي السمك جيداً من الداخل والخارج بهذه التتبيلة حتى يتشرب النكهة.

ضعي مزيج الأعشاب وشرائح الليمون داخل بطن السمكة إذا رغبتِ بالحشو.

رصّي شرائح الطماطم والبصل والفلفل في صينية مبطنة بورق زبدة أو فويل ثم ضعي فوقها السمك، غطي الصينية بالفويل وأدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200°م لمدة 25–30 دقيقة حسب حجم السمك.

ارفعي ورق الفويل وحمّري وجه السمك 5–10 دقائق إضافية حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

زيّني بشرائح الليمون وقدمي السمك مع أرز صيادية أو سلطة خضراء وسلطة طحينة.

نصيحة: لتجنّب جفاف السمك لا تتركيه في الفرن فترة أطول من اللازم ويمكن دهنه بقليل من زيت الزيتون قبل التحميص.