تجنّب تخزين البصل في أماكن رطبة أو حارة لأن هذه الظروف تسرّع تعفنه وتفقده قوامه ونكهته.
يفسد البصل بسرعة عند تعرضه للرطوبة أو لدرجات حرارة مرتفعة أو لضوء الشمس المباشر، كما يؤدي التخزين بجانب مكونات أخرى مثل البطاطس إلى تفاعل غازات بينهما يسرّع تلف كلاهما، لذا يجب الانتباه إلى مكان التخزين والتهوية.
الطريقة الصحيحة لتخزين البصل
ضع البصل في مكان جاف، مظلَم وبارد مع تهوية جيدة، مثل مخزن طعام أو زاوية مظللة في المطبخ بعيدًا عن الضوء المباشر والحرارة؛ الحرارة والرطوبة هما أكبر أعداء البصل. استخدم أكياسًا شبكية أو قماشية أو سلالًا مفتوحة للسماح بمرور الهواء، وتجنّب الأكياس البلاستيكية التي تحبس الرطوبة وتسرّع التعفن. افصل البصل تمامًا عن البطاطس ووفر له موقعًا مختلفًا داخل المنزل أو المخزن لتفادي تفاعل الغازات وتسريع التلف.
احتفظ بالبصل المقشّر أو المقطّع في الثلاجة فقط، وضعه في وعاء محكم الإغلاق أو لفّه جيدًا بورق نايلون لمنع انتشار رائحة البصل إلى الأطعمة الأخرى، ويمكن حفظه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوع تقريبًا.
التجميد لتوفير الوقت
افرِم البصل بكميات مناسبة واعدَ تجميده في أكياس محكمة الإغلاق لاستخدامه مباشرة في الطهي؛ يساعد التجميد على حفظ الكميات لفترات أطول ويقلّل الهدر، مع الحرص على ضغط الهواء من الأكياس لتقليل امتصاص الروائح وتغير النكهة.
