ضع الأطعمة التي تحتاج تبريداً في الثلاجة فور وصولها إلى المنزل والتزم بقاعدة الساعتين بعد ترك الأطعمة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة، ولا تترك اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض أو الخضراوات أو بقايا الطعام أو الأطعمة الجاهزة خارج التبريد لأكثر من ساعتين، وفي الظروف الحارة التي تتجاوز درجة الحرارة 37 درجة مئوية قلّص هذه المدة إلى ساعة واحدة.
لا تفرط في تعبئة الثلاجة لأن ذلك يمنع دوران الهواء البارد ويؤثر على تبريد الطعام، واحرص على ضبط درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل ودرجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية وتحقق من هذه القراءات بشكل دوري.
تحقق من تعليمات التخزين على ملصقات الأطعمة واتبعها، وإذا شككت في حفظ منتج ما داخل الثلاجة أو تعرض لظروف غير مناسبة فالأفضل التخلص منه للحماية من المخاطر.
برّد الأطعمة الجاهزة للأكل في أقرب وقت ممكن بعد الشراء لأن التخزين الطويل في الثلاجة يزيد من خطر نمو بكتيريا مثل الليستيريا، ولا تعتمد على ثلاجتك إذا كانت درجة حرارتها أعلى من 4 درجات مئوية لحفظ هذه الأطعمة بأمان.
افحص الأطعمة بانتظام وتخلص من أي شيء تغيرت رائحته أو ظهر عليه العفن، إذ إن الروائح والتعفن علامات واضحة على تلف الطعام وقد تؤدي إلى أمراض منقولة بالغذاء.
نظف الثلاجة بشكل دوري لإزالة البكتيريا ومنع التلوث المتبادل بين الأطعمة، واغسل الرفوف والصواني والأدراج واستخدم منظفاً مناسباً ثم جففها قبل إعادة ترتيب المكونات.
استخدم حاويات محكمة الغلق أو أكياس تخزين لحماية الأطعمة من الجفاف والتلوث ولا تضع العلب المعدنية المفتوحة داخل الثلاجة بل انقل محتوياتها إلى أوعية زجاجية أو بلاستيكية مناسبة.
برّد الطعام المطبوخ بسرعة قبل وضعه في الثلاجة ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من الساعتين لتقليل فرصة تكاثر البكتيريا.
كيفية ترتيب الطعام داخل الثلاجة
ضع الأطعمة الجاهزة للأكل مثل الأطعمة المطبوخة والسلطات ومنتجات الألبان على الرفوف العلوية والوسطى واحتفظ باللحوم النيئة والدواجن والأسماك على الرفوف السفلية أو في أدراج مخصصة لتجنب تساقط العصارات على باقي الأطعمة.
