تحذّر الدراسات من أن ماء جوز الهند محبوب لكنه قد يكوّن خطراً على الصحة لأن قشرته ليست معقمة وقد تحمل تلوثاً ميكروبياً غير مرئي.
خطر التلوث
قد يحمل جوز الهند عند الحصاد فطريات وبكتيريا وسموماً لا تظهر بالعين، والحرارة والرطوبة السائدة في المناطق الاستوائية تسرّع نمو هذه الكائنات، مما يحول رشفة منعشة إلى خطر صحي محتمل، وفي حادثة بالدنمارك تناول رجل ماء جوز الهند من القشرة مباشرة وتوفّي بعد ساعات، وأشارت التحقيقات إلى تلوث فطري.
لماذا القشر ليس آمناً دائماً؟
لا يمكن الاعتماد على المظهر الخارجي لمعرفة وجود التلوث، فقد يبدو جوز الهند سليماً لكن المسام والشقوق أو الحصاد غير السليم أو سوء التعامل تسمح بدخول الميكروبات، وغالباً لا يرافق التلوث عفن أو تلف مرئي يجعل الشارب يشك في الأمر.
كيف تستمتع بالرشفة الآمنة؟
برّد ماء جوز الهند قبل الشرب لأن التبريد يبطئ نمو الميكروبات ويحافظ على النضارة، امسح قشرة الجوز لتنظيفها، استخدم أدوات معقمة عند فتحه، وتوقف فوراً عن الشرب إذا لاحظت رائحة كريهة أو طعماً غريباً.
