جرّب وصفة تاكو لحم البقر المشوي هذه لتحصل على طعم مكسيكي أصيل يجمع بين اللحم المتبل والمشوي وخبز التورتيلا الطري.

المكونات

امزج 500 غرام شرائح لحم بقر مع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و2 فص ثوم مهروس و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار اختياري. جهز خبز تورتيلا صغير (ذرة أو قمح)، شرائح أفوكادو، كريمة حامضة (ساور كريم)، بصل مفروم ناعم، كزبرة طازجة مفرومة، وشرائح ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والبهارات في وعاء ثم أضف شرائح اللحم وقلّبها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة، غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة ساعة على الأقل أو طوال الليل لنكهة أعمق.

سخّن مقلاة شواء أو شواية خارجية على نار عالية، اشوِ اللحم من الجانبين لمدة 3–5 دقائق لكل جانب حسب السماكة، اتركه يرتاح 5 دقائق ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.

سخّن خبز التورتيلا قليلًا على المقلاة أو في الفرن، ضع قليلاً من اللحم في وسط كل قطعة تورتيلا ثم أضف شرائح الأفوكادو والبصل والكريمة والكزبرة حسب الرغبة، قدّم التاكو مع شرائح الليمون للعصر فوق الحشوة.

نصائح

استخدم قطع لحم طرية مثل الريباي أو الفخذ الرقيق لتسهيل المضغ، تجنّب الإفراط في الطهي حتى لا يجف اللحم، وقدّم التاكو فور تحضيره ليبقى الخبز طريًا واللحم ساخنًا.

اقتراحات للتقديم

قدّم التاكو مع أرز مكسيكي أو فاصوليا سوداء، ويمكنك إضافة جبن مبشور لمحبي النكهات الغنية والحارة.