قدّم كباب الحلة طبقًا مصريًا أصيلًا يجمع قطع اللحم الطرية مع البصل والتوابل ليمنح مذاقًا غنيًا ومحببًا في المناسبات.
المكونات
تحتاج الوصفة إلى نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة، ثلاث بصلات كبيرة مقطعة شرائح، فصين ثوم مهروسين، ملعقتين كبيرتين سمن أو زيت، كوب ماء ساخن أو مرق، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة بهارات لحم ورشة قرفة اختيارية، وحبة فلفل أخضر أو قرن فلفل حامي حسب الذوق.
طريقة التحضير
سخّن السمن أو الزيت في وعاء على النار ثم أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تكتسب لونًا بنيًا شهيًا.
أضف شرائح البصل وقلّب حتى تذبل وتتحول إلى لون ذهبي فاتح، ثم أضف الثوم والبهارات والفلفل الأسود وامزج المكونات جيدًا.
اسكب كوب المرق أو الماء الساخن واترك الخليط حتى يغلي، ثم انقله إلى طاجن فخاري وأضف الفلفل الأخضر أو الحار حسب الرغبة.
أدخل الطاجن إلى فرن على حرارة متوسطة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
التقديم
قدّم طاجن كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي ليمنح مزيجًا متكاملًا من البساطة والمذاق الذي يفضله الكبار والصغار.
