يحتوي البصل على السابونين، وهو مركب ذو خصائص مضادة للأكسدة يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بتقليل امتصاصه في الأمعاء وزيادة إفرازه في البراز، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
الحفاظ على صحة الأمعاء
تحتوي ألياف الإينولين الموجودة في البصل على تأثير بريبايوتيكي يعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويساعد ذلك على ضبط وظائف الجهاز الهضمي ومنع نمو البكتيريا الضارة، كما تساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء وزيادة حجم البراز للوقاية من الإمساك.
الوقاية من ارتفاع الضغط
يحتوي البصل على الأليين ومضادات أكسدة تساهم في تحسين الدورة الدموية عبر تعزيز استرخاء الأوعية الدموية، ما يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
تقليل خطر السرطان
تعمل مضادات الأكسدة في البصل مثل الكيرسيتين واللوتين والزياكسانثين على مواجهة الإجهاد التأكسدي ومنع نمو الخلايا غير الطبيعي، مما يقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تنظيم الجهاز المناعي
يحتوي البصل على فيتامين C ومركبات نشطة بيولوجياً تساهم في مكافحة الفيروسات والبكتيريا والفطريات، كما تساهم الألياف في تعزيز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء التي تدعم صحة خلايا الجهاز المناعي.
الوقاية من الشيخوخة المبكرة
تحتوي أجزاء من البصل على الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة تحمي البشرة والأنسجة من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ما يساعد في الوقاية من علامات الشيخوخة المبكرة.
تنظيم سكر الدم
تبطئ ألياف البصل امتصاص الكربوهيدرات بعد الوجبات مما يساعد على ضبط مستوى الجلوكوز في الدم، وتظهر الكيرسيتين والمركبات الكبريتية خصائص مضادة للسكري قد تساهم في التحكم بمستويات السكر وتقليل خطر مقاومة الأنسولين والسكري.
