اخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر في كوب صغير واتركها 5–10 دقائق حتى تبدأ في التفاعل وتظهر فقاعات.

المكونات

كوبان دقيق خالٍ من الغلوتين (مثل دقيق الأرز أو دقيق الذرة أو خليط خبز خالٍ من الغلوتين)، ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف كوب ماء دافئ، ربع كوب زيت زيتون، ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب صلصة طماطم جاهزة أو محضرة في البيت، كوب جبنة موزاريلا مبشورة أو بديل نباتي، شرائح فلفل رومي وبصل وزيتون وفطر أو أي خضروات تفضلها، توابل: أوريجانو وريحان وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

اخلط الدقيق الخالي من الغلوتين مع الملح في وعاء كبير، ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، وإذا كانت العجينة جافة أضف قليلًا من الماء تدريجيًا.

غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ نحو 30 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلاً، ثم افردها على ورق زبدة أو صينية مدهونة بالزيت وشكلها دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.

وزع صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجينة ثم أضف الجبنة والخضروات والتوابل حسب الذوق.

سخن الفرن على حرارة 200° مئوية واخبز البيتزا 15–20 دقيقة أو حتى يصبح القاع مقرمشًا وتذوب الجبنة وتتحمر قليلاً، ثم اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

تابع بوابة الجمهورية أون لاين على جوجل نيوز: https://news.google.com/publications/CAAiEHWu8mdOBcGPGYWvjXoPsm4qFAgKIhB1rvJnTgXBjxmFr416D7Ju?hl=en-US&gl=US&ceid=US:en