السبانخ

تبرز السبانخ كمصدر غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين، إضافة إلى أليافها القابلة للذوبان التي تساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، كما تدعم مرونة الأوعية الدموية وتحمي من التراكمات الدهنية.

البروكلي

يتميز البروكلي بمحتواه العالي من الألياف، خاصة النوع القابل للذوبان الذي يرتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي ويساعد على التخلص منه خارج الجسم، كما يحتوي على مركبات مضادة للالتهاب تساهم في حماية الشرايين.

الباذنجان

يحتوي الباذنجان على مادة ناسونين، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف، إضافة إلى ألياف تساهم في خفض الكوليسترول الضار بشكل فعال.

الخرشوف (الأرضي شوكي)

يشتهر الخرشوف بقدرته على دعم وظائف الكبد وتحفيز إفراز العصارة الصفراوية، مما يساعد في تنظيم الدهون والتخلص من الكوليسترول الزائد، كما يحتوي على مركب سينارين المعروف بدوره في تحسين صحة القلب.

الكَرنب (الملفوف)

يزخر الكرنب بخضروات صليبية غنية بمركبات كبريتية وألياف تعزز إزالة الدهون من مجرى الدم وتدعم صحة الشرايين.

الجزر

يحتوي الجزر على البيتا كاروتين وهو من المصادر المهمة للألياف التي تلعب دورًا في خفض مستويات الكوليسترول عند تناوله بانتظام، سواء طازجًا أو مطهوًا بالبخار.

الفلفل الملون (الأحمر والأصفر)

يحتوي الفلفل على نسبة عالية من فيتامين C والكاروتينات، وهي مضادات أكسدة تساهم في الحد من التهابات الأوعية وتحسين تدفق الدم.

الثوم

يحتوي الثوم على مركب الأليسين الذي يظهر قدرة ملحوظة في خفض الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم، مما يجعله مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي الصحي للقلب.