المكونات

استخدم 2 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة طوال الليل، مع 1 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 كوب عصير طماطم طازج، 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1/2 ملعقة صغيرة كمون، 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، قطع لحم مسلوق أو مفروم (يفضل لحم رقبة أو موزة)، مرقة لحم بدل الماء لزيادة النكهة، وفلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

اغسل الفاصوليا المنقوعة، واغلها في ماء حتى تصبح نصف ناضجة (حوالي 30 دقيقة)، ثم صفّها.

في قدر على النار، سخّن الزيت أو السمن، وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف الثوم وحرّك قليلًا حتى تظهر رائحته.

أضف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، واتركها تتسبّك (يتبخر الماء وتتكثف الصلصة).

أضف التوابل (ملح، فلفل، كمون، كزبرة)، ثم أضف الفاصوليا ونصف كوب ماء أو مرقة.

في طاجن فخار (أو صينية فرن)، ضع الفاصوليا مع الصلصة، وأضف قطع اللحم (إن وُجدت).

غطّ الطاجن بورق فويل، وأدخله فرن ساخن على حرارة 180° م لمدة 30–40 دقيقة حتى تتجانس المكونات ويتحمّر الوجه قليلاً.

يمكن إزالة الفويل آخر 10 دقائق لتحمير الوجه.

تابع بوابة الجمهورية أون لاين على جوجل نيوز