طاجن لازانيا بالخضروات

المكونات

ابدأ بتجهيز المكونات التالية: حبة بصل مفروم، فصان ثوم مهروس، حبة كوسة مقطعة مكعبات، حبة فلفل أحمر مقطعة، جزرة مبشورة، كوب مشروم مقطع، حبتان طماطم مقشرتان ومفرومتان، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة زعتر أو ريحان مجفف، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 كوب حليب، ملح وجوزة الطيب، شرائح لازانيا جاهزة، جبن موزاريلا أو شيدر مبشور حسب الرغبة، صوص طماطم جاهز أو منزلي.

طريقة التحضير

ابدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا ويصبحا شفافين.

أضف الجزر والكوسة والفلفل والمشروم وحرّك حتى تتجانس الخضروات وتبدأ في إطلاق العصائر.

بعد بضع دقائق، أضف الطماطم والبهارات والملح والفلفل، واترك الخليط على نار هادئة حتى تتبخر السوائل ويصبح الخليط متماسكًا.

ذوِّبي الزبدة في قدر آخر، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يصبح اللون ذهبيًا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم تبّلي بالملح ورشة جوزة الطيب.

في صينية فرن، ابدئي بطبقة من صوص الطماطم أو الصلصة البيضاء، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من خليط الخضروات، وكرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع الانتباه إلى أن الوجه يكون مغطّى بالصلصة والجبن.

رشي الوجه بالجبن المبشور حسب الرغبة.

سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم غطِّ الصينية بورق قصدير واخبزي لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي الورق واخبزي لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه.