من المطبخ الشرقي: أبسط طريقة لتحضير بابا غنوج لذيذ

المكونات

حضّر 2 ثمرة باذنجان كبيرة مشوية، 2 ملعقة كبيرة طحينة، عصير ليمونة، 2 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري)، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون، زيت زيتون وبقدونس للتزيين.

الطريقة

شوّ الباذنجان على النار أو في الفرن حتى يسود القشر، ثم قشره واهرسه جيداً. أضف الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، الثوم، والبهارات وقلّب الخليط حتى يتجانس. اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون ورشة بقدونس. قدميه بارداً مع الخبز أو بجانب المشويات.