يوم الطبخ: 6 أخطاء شائعة ترتكبينها يومياً أثناء الطهي

أخطاء شائعة عند طهى الطعام

تذوق الطعام أثناء الطهي عملية ضرورية لضمان سلامة المكونات ونضجها، وتفادي النتائج السيئة إذا غفلت عن هذه الخطوة.

اقرأ الوصفة كاملة قبل البدء، فلكل وصفة مكوناتها وخطواتها الخاصة، ويجب تجهيز جميع المكونات قبل تشغيل الموقد لضمان نتيجة جيدة.

تجنب رفع الحرارة عندما تحتاج الوصفة إلى طهي على نار هادئة، إذ يؤدي ذلك إلى إضرار الطعام وجعله جافًا.

تجنب تليين الزبدة بشكل مفرط؛ فذلك يجعل العجينة مطاطية ويفسد شكل الكعكة، لذا اتركها في درجة حرارة الغرفة 30 إلى 45 دقيقة، أو قطعها إلى مكعبات كبيرة لتسريع التليين وتحقيق القوام المناسب.

تجنب تسخين منتجات الحليب قليلة الدسم بشكل قد يفسد الطهي؛ اعتمد تسخينًا متوسطًا إلى منخفضًا مع التحريك وبمقياس حرارة ثابت، وإذا حدث تكتل فابدأ بالتقليب من جديد، ويمكن استخدام النشا كبديل لمنع التكتل عند الغليان.

قيّس المكونات بدقة عند الخبز الخفيف: استخدم الدقيق برفق في أكواب قياس جافة ثم سوّه بسكين لضمان قياس دقيق وتجنّب زيادة الدقيق الناجمة عن طرق القياس غير المتسقة.