اقراص اللحم بالبطاطا التركيه هي طبق جانبي تقليدي من المطبخ التركي. وهي مصنوعة من اللحم المفروم والبطاطا المبشورة والتوابل. تقلى الأقراص في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم مع اللبنة والبقدونس.
المكونات:
- 250 غرام لحم خروف مفروم
- 1 ملعقة كبيرة سميد ناعم
- 1 حبة بطاطس صغيرة مبشورة
- نصف حبة برتقال مبشورة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- زيت ذرة وزيت زيتون (للقلي)
- لبنة
- بقدونس
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور ساعة، اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ضغطي كل كرة من العجينة قليلًا لتصبح على شكل قرص.
- سخني زيت الذرة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي أقراص اللحم إلى المقلاة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- قدمي أقراص اللحم بالبطاطا مع اللبنة والبقدونس.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم المفرومة في هذه الوصفة، مثل لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي.
- يمكنك إضافة أي توابل أخرى تفضلينها إلى هذه الوصفة، مثل الزنجبيل أو الزعتر أو البابريكا.
- يمكنك تقديم أقراص اللحم بالبطاطا مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
