الفانيليا
هي واحدة من أكثر التوابل شعبية في العالم، وهي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. الفانيليا هي ثمرة نبات الأوركيد، وهي تنمو في المناطق الاستوائية. الفانيليا لها نكهة مميزة وقوية، وهي تضيف نكهة رائعة إلى الأطعمة.
هناك العديد من أنواع الفانيليا، ولكن النوع الأكثر شيوعًا هو الفانيليا البورمي فلها نكهة قوية وغنية، وهي تستخدم في العديد من الأطباق المختلفة.
الفانيليا لها العديد من الفوائد الصحية، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض. الفانيليا أيضًا تساعد على تحسين المزاج وتعزيز النوم.
أشكال الفانيليا
الفانيليا تأتي في العديد من الأشكال، بما في ذلك:
- الفانيليا البودرة: هي أرخص أنواع الفانيليا، وهي تحتوي على مسحوق الفانيليا والسكر.
- الفانيليا السائلة: هي أكثر أنواع الفانيليا تكلفة، وهي تحتوي على مستخلص الفانيليا والماء.
- الفانيليا الكاملة: هي عبارة عن قرون الفانيليا المجففة، وهي تستخدم في صنع الفانيليا البودرة والسوائل.
فوائد الفانيليا
الفانيليا لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين المزاج: الفانيليا تحتوي على مركبات مضادة للاكتئاب، والتي تساعد على تحسين المزاج وتعزيز النوم.
- تحسين صحة القلب: الفانيليا تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب من الأمراض.
- مكافحة الشيخوخة: الفانيليا تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من الشيخوخة.
- تعزيز الجهاز الهضمي: الفانيليا تحتوي على مركبات تساعد على تعزيز الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم.
- تحسين صحة العظام: الفانيليا تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لصحة العظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
استخدامات الفانيليا
الفانيليا لها عده استخدامات بما في ذلك:
- الحلويات: الفانيليا تستخدم في العديد من الحلويات، مثل الكيك، والكعك، والآيس كريم، والزبادي، والبودنج.
- المشروبات: الفانيليا تستخدم في العديد من المشروبات، مثل القهوة، والشاي، والحليب، والعصير، والكوكتيلات.
- المأكولات البحريه: عند اضافه القليل من الفانيليا السائله عند اعداد الوجبه تعطيها مذاق مميز كما تخلصها من زفره السمك الغير محببه.
- الخضراوات المسلوقه: يمكن اضافه القليل من الفانيليا السائله علي الخضار المسلوق او السوتيه او المطهو بالفرن
- اعداد الصلصات: و ذلك بإضافة كميات قليلة منها على الصلصة الحمراء أو الصوص الذي يحتوى على ساور كريم أو زبادي لتخفيف الحموضة ومعادلة المذاق.
- تعطير الغرف و المطابخ من الروائح الغير مستحبه: و ذلك بأضافه قشور الليمون الحامض وبضع أوراق من إكليل الجبل وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى الماء في قدر على النار وعلى حرارة خفيفة، حيث يساهم الماء المصفّى الناتج عن المزيج في التعطير.
- تعطير التلاجات و الميكرويف:و ذلك بخلط زيت الفانيليا العطري وقشور الليمون الحامض وإكليل الجبل. وبللي كرة من القطن بالمزيج وضعيها داخل الثلاجة لمدة يوم على الأقل مع إغلاق باب الثلاجة او الميكرويف لتعطير وإزالة الروائح الكريهة.
- التخلص من رائحه الطلاء المزعجه: و ذلك بمزج زيت الفانيليا العطري في علبه الطلاء المستخدمه.
- طرد الناموس: و ذلك بخلط ملعقه صغيره من الفانيليا السائله مع كوب من الماء ووضع الخليط ببخاخ ثم يرش المزيج بزوايا المنزل و الاماكن التي تدخل منها الحشرات.
نصائح عند استخدام الفانيليا
عند استخدام الفانيليا، من المهم أن تختار النوع المناسب من الفانيليا للطبق الذي تحضريه. الفانيليا البودرة هي الخيار الأفضل للحلويات، بينما الفانيليا السائلة هي الخيار الأفضل للصلصات واليخنات.
يمكن استخدام الفانيليا في الأطعمة والمشروبات الطازجة أو المطبوخة. عند استخدام الفانيليا في الأطعمة الطازجة، من المهم أن تضيفها في وقت مبكر من عملية الطهي حتى تتاح لها الوقت لامتصاص النكهة.
يمكن أيضًا استخدام الفانيليا في صنع العطور ومستحضرات التجميل. الفانيليا هي واحدة من أكثر العطور شعبية في العالم، وهي تستخدم في العديد من العطور ومستحضرات التجميل.
