أسرار تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

يُعد الدجاج المشوي بالفرن من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن قد يجد البعض صعوبة في الحصول على مذاق الدجاج المشوي اللذيذ مثل المطاعم. في هذا المقال، سنقدم لكِ بعض الأسرار التي تساعدكِ على إعداد الدجاج المشوي بالفرن في المنزل مثل المطاعم.

اختيار الدجاج

أولاً، يجب اختيار الدجاج المناسب للتتبيل والشوي. يُفضل اختيار الدجاج الصغير أو المتوسط الحجم، حيث يكون لحمه أكثر طراوة من الدجاج الكبير.

تغسل الدجاج جيداً

من المهم غسل الدجاج جيداً بالماء والخل أو عصير الليمون للتخلص من أي شوائب أو روائح غير مرغوب فيها.

عمل شقوق بالدجاج

يساعد عمل شقوق في الدجاج على تمرير التتبيلة إلى داخل اللحم، مما يعطيه نكهة أقوى.

مكونات التتبيلات الأساسية

هناك العديد من التتبيلات المختلفة التي يمكن استخدامها لتتبيل الدجاج المشوي. فيما يلي بعض التتبيلات الأساسية:

• التتبيلة الأولى:

  • البصل المفروم
  • الهيل المطحون
  • الليمون
  • الفلفل الأسود
  • الفلفل الأخضر الحار
  • الملح
  • بهارات الشوي

• التتبيلة الثانية:

  • اللبن الزبادي
  • خلطة من البهارات والتوابل المفضلة

• التتبيلة الثالثة:

  • الثوم المفروم
  • البصل المفروم
  • الملح
  • الفلفل الأسود
  • إكليل الجبل
  • الكمون
  • الكركم
  • عصير الليمون
  • زيت الزيتون
  • البابريكا

نصائح للتتبيل

• يجب تصفية الدجاج جيداً من أي سوائل قبل تتبيله، حيث تمنع هذه السوائل من امتصاص التتبيلة في اللحم.
• يجب عدم المبالغة في كمية البهارات والتوابل المضافة للدجاج في التتبيلة، حيث قد تؤدي إلى طعم مبالغ فيه.
• يجب ترك الدجاج المتبل مغطى ومرتاح لمدة لا تقل عن ساعة قبل الشوي، ويفضل أن يكون لمدة ليلة كاملة، حيث يساعد ذلك على بقاء الدجاج طرياً ومحتفظاً بطعم التتبيلة فيه.

شوي الدجاج

عند شوي الدجاج، يجب وضعه في فرن ساخن على درجة حرارة عالية خاصة في البداية، حيث يساعد ذلك على طهي الدجاج من الداخل والخارج بشكل متساوٍ.

النتيجة

باتباع هذه الأسرار، ستتمكنين من إعداد الدجاج المشوي بالفرن في المنزل مثل المطاعم.

نصائح إضافية

• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات إلى التتبيلة، مثل البصل، والطماطم، والفلفل الأخضر.
• يمكنكِ دهن الدجاج ببعض الزبدة أو الزيت قبل الشوي، مما يساعد على حصوله على لون ذهبي لامع.
• يمكنكِ رش الدجاج بالماء أو عصير الليمون أثناء الشوي، مما يساعد على إبقاءه طرياً.

ملاحظات

• يجب التأكد من طهي الدجاج جيداً قبل تناوله، حيث قد يؤدي تناول الدجاج غير المطبوخ جيداً إلى الإصابة بالأمراض.
• يمكن تقديم الدجاج المشوي مع الأرز، أو البطاطس، أو الخضار.